第一类:电热食具消毒柜,通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜;

第二类：臭氧食具消毒柜，通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；

第三类：紫外线食具消毒柜，把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。

消毒柜的评测：
1.先看消毒柜的外观，消毒柜的箱体结构外形应端正，外表面应光洁、色泽均匀，无划痕，涂覆件表面不应有起泡、流痕和剥落等缺陷；箱体结构应牢固，门封条应密闭良好，与门黏合紧密，不应有变形。

2.看通电检查，各个按钮是否灵活可靠。

3.看门的联锁开关（防臭氧泄漏、紫外线漏光的联锁装置），打开消毒柜的门，消毒柜应立即停止工作，关上门消毒柜应立即恢复工作或重新开机。